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「カツ丼」が肉厚で超ウマイ!その上超安い・立ち食いそば屋さん、!

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立ち食いそば屋さんなのに「カツ丼」が肉厚で超ウマイ!その上超安い!

<高コストパフォーマンス・「カツ丼」「カツ丼セット」>

仕事で歩き回ってお腹がすき気味のときには、そば単品ではなく「セットもの」を頼むことが多いです。それも「カツ丼セット」と決まっています。先日仕事で上野方面に行った際、昼飯時ちょっと過ぎた頃の時間帯にいつものように「立ち食いそば屋」さんを探していると、路地裏だけれどこんな時間でもサラリーマンがひっきりなしに出入りしている、有名なチェーン店ではない典型的な「立ち食いそば屋」さんがあったので、迷わず入りました。その日も頼んだメニューは迷わず「カツ丼セット」です。

  これで630円(税込)単品でも480円(税込)

待つことしばし、渡された「カツ丼セット」を見てまず、この値段で「カツが大きく、しっかりしているなー」との第一印象でした。こういった「立ち食いそば屋」さんではやはり「そば」がメインだから「そば」「かきあげ」には力を入れるのは普通ですが、カツの味まではなかなか、こだわりがなく、一応メニューには揃えてありますという程度のお店がほとんどという感じがします。ところがこの店はカツへのこだわりが一味も二味も違うんです。

 <超肉厚カツのジューシーさと、半熟卵のかかり具合がカツ丼好きにはたまらない>

そば」はさておき、「カツ丼」からはしをつけてみると、まずその肉厚カツの重量感がはしに伝わってきます。それを口に入れると、テレビの食のレポート番組でよくレポーターが「肉のうまみがジュワーと口の中に広がる感じです」と決まって言いますが、まさにその感じでコスパ感がハンパないのです。だしの風味がほどよくきいた「つゆ」が、いい具合に炊けたご飯にからまってますますカツの美味しさが増しこれでセットで630円とうなりたくなるほど、安くてうまいのです。

まわりを見るとこの「カツ丼」だけを単品でむさぼり食っているサラリーマンが結構いるのも納得ができます。ふつうこのての店の「カツ丼」は安いと言われているカツ専門のあのお店でも530円、立ち食いそばチェーン店でも490円だから、この店の「カツ丼」に対するこだわりと、他店に対する対抗心がお客にも伝わって来て、ますますここの店の「カツ丼」に愛着がわいてきます。

日本人は「カツ丼」好き!他のお店も、もっと「カツ丼」に力を入れよう

デパートの食堂街へ行っても、ショッピングモール、高速道路のサービスエリアのモールに行っても、ほぼ100%「とんかつ店」は出店しています。主要幹線道路沿い、郊外の道路沿いには最近カツ丼チェーンの出店がかなり目に付きますし、近くのすかいらーく系のレストランがちょっと前に「とんかつレストラン」に業種替えをしました。ことほどさように日本人はとんかつが好きだし、根強い人気があり、まさに「国民食」と言ってもいいでしょう。

 <値段にもこだわりを> 

今の世の中、立ち食いそば屋さんでも競合が激しく、「売り上げが伸びない」と悩んでいるお店が多いですが、この需要があると分かっている分野を軽く見逃さないで、幅広い需要を取り込む努力をすることが賢明な策ではないでしょうか?。その場合ただ単に「カツ丼」をメニューに加えるのではなく、上野のお店のように、「分厚い豚肉」とか「○○の銘柄豚」等、当然ながら「肉にはこだわりがあり他とは違う」と、自分の店の特色を打ち出し、アピールして差別化を図っていかなければなりません。そして「カツ丼」単品は勿論ですが特に「カツ丼セット」を強力にお客様に訴えて、客単価の向上を計っていけば店にも当然今よりプラスの利益をもたらすはずです。その場合でも常に頭に入れておくことは、自分の店はあくまでも「立ち食いそば屋」だということを忘れず、上野のお店のように値段は競合店よりも10円でも安くお買い求めやすい値段で提供するよう心掛けることが、繁盛し売り上げ増につながる秘訣だとこのお店は教えてくれています。

上野に来て、こんな安くて美味しい「カツ丼セット」を食べながら、ついつい余計なことを考えてしまいました。それほどまでにここの「カツ丼セット」は私にとっては衝撃的で、いろいろ考えさせられた「カツ丼セット」ということだったのです。

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